História de Vida do utente Sr. Eugénio Samuel

 A Freguesia de Santana da Serra tem uma fauna e flora riquíssima e variada, estando a vegetação adaptada à secura do clima, isto é de características xerófilas. Entre o sobreiro, a azinheira encontramos o medronheiro que constitui uma enorme fonte de receita para os habitantes da serra de Santana, pela magnifica aguardente extraída dos seus frutos, nomeadamente os medronhos, depois de colhidos, fermentados e destilados em grandes recipientes, preparados e construídos para o efeitos.

Começando a trabalhar com apenas 15 anos como servente, para ajudar a família o Sr. Eugénio, passando por vezes fome fez de tudo um pouco. Mas com o passar dos anos começou a trabalhar no campo, fez todo o tipo de trabalho , desde ceifar,  fazer a sementeira, lavrar os campos para semear o trigo e o milho , passado também pelo medronho. Todo o trabalho que havia era recebido como uma bênção de Deus! Apesar de apanhar o medronho nunca produziu, era apenas mais algum dinheiro que entrava em casa para puder ajudar a família. Mas mesmo sem produzir, sabia bem como se fazia e ainda se faz.

O medronho começa a amadurecer no mês de Outubro, quando começa a sua apanha, prologando-se pelos meses de Novembro e Dezembro.

A transformação do medronho no líquido- a aguardente de medronho passa por duas fases, a fermentação e a destilação. Na fermentação, os frutos depois de colhidos e selecionados são colocados em grandes depósitos (as dornas), com agua onde ficam a fermentar durante o minino de 40 dias.

 E dá-se então inicio a destilação nos alambiques. Na caldeira esta massa, leva alguma agua, é aquecida em fogo lento, durante algumas horas. À medida que a massa aquece formam-se vapores que levam consigo os compostos do medronho.




Alambique
 

 



Utente da Casa do Povo de Santana da Serra

Eugénio Samuel